Beschrijving

Een cream die ondanks zijn leeftijd super fris is en een beetje zoet zonder plakkerig te worden. Je ruikt toffee, stroop en honing, samen met een vleugje citrus en gedroogde abrikozen. Complex en makkelijk te drinken na een gemiddelde rijping van 20 jaar, wat het een vrij oude cream maakt. Deze mix van Oloroso en Pedro Ximénez bleek een van de wijnen te zijn die Luis Gutiérrez het meest aansprak tijdens zijn proeverij van de wijnen van Juan Piñero. Ook voor ons een echte ontdekking

Technische specificaties

De wijnmakerij
Juan Piñero
Type
Oloroso VORS
Rang
19.0% vol.
Variatie
75% Palomino fino, 25% Pedro Ximénez
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Kleur: mahonie.
Neus
Aroma's van kruiden, gedroogde abrikozen en pruimen. Tonen van ahornsiroop en honingsiroop.
Mond
Heerlijke zuurheid, fluweelzachte zoetheid en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 15 en 16 °C.
Verbruik
Probeer het eens met een schijfje sinaasappel en een ijsblokje.
Koppelen
Ham en gezouten vleeswaren. Foie gras en blauwe kaas. IJs en gebak met meloen of sinaasappel.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago de Añina y Macharnudo (Jerez de la Frontera) y Montilla.
Bodem
Albariza en albero.
Klimaat
Oceaan van de Middellandse Zee.
Wijnmaken
Gisting met lokale gist in de wijnpers. Gemaakt met geurige Palomino fino en een vleugje natuurlijke zoetheid van Pedro Ximénez.
Veroudering
Systeem met twee criaderas. Oxidatieve rijping. Gemiddelde leeftijd van ongeveer 20 jaar.
Bottelen
Twee keer per jaar.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

This non-vintage Juan Piñero Cream Sherry was aged in 600-liter American oak barrels. Fashioned from 75% Palomino Fino and 25% Pedro Ximenez, it exhibits an amber color as well as considerable residual sugar, but it is by no means cloying or overly sweet. It exhibits complex notes of toffee, maple syrup and honeyed caramels, a full-bodied thickness and unctuose texture, and tremendous freshness that can only be achieved with extremely long aging. It is not meant to improve after bottling, so drink it now. If you are looking for something decadent at the end of a meal, this is a bargain-priced choice.