Beschrijving

In het Antique-assortiment komt elke wijn uit individuele soleras en heeft hij de optimale rijping voor zijn stijl. Deze oloroso heeft 20 jaar oxidatief gerijpt in eikenhouten vaten. Hij is intens en heeft aroma's van gedroogde vruchten, en is elegant en aangenaam in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Fernando de Castilla
Type
Scented
Rang
20.0% vol.
Productie
5.000 flessen
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Kleur: bruin.
Neus
Intense neus met elegante aroma's van zijn oxidatieve rijping naar gedroogde vruchten (hazelnoten en walnoten) en sinaasappelschil.
Mond
Hij smaakt lekker, met een droge en bittere afdronk. Evenwichtig en elegant.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Past perfect bij vleeswaren, kaas, wild, paddenstoelen en stoofschotels.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 80 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
20 hectare.
Klimaat
Warm klimaat met een sterke invloed van de Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Druiven geperst en gefermenteerd in roestvrij staal.
Veroudering
20% van de wijn wordt gefermenteerd en dan 20 jaar lang op eikenhouten vaten gerijpt volgens het traditionele criaderas y soleras-systeem.
Bottelen
Ongefilterd gebotteld.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The NV Antique Oloroso is open and expressive in the nose, with a predominant note of hazelnuts and varnished wood, a sweet touch of spices, brandy filled chocolates and orange rind. The perfectly balanced palate shows intense, clean, pure flavors and great length. 5,000 bottles produced yearly.