Beschrijving

Je hebt hier de april-release van 2023 uit de wijnkelder Hijos de Rainera Pérez Marín in Sanlúcar de Barrameda. Dit is de vierde editie van de Bota de Palo Cortado, de vorige waren de nummers 52, 75 en 102. Jong, verfijnd, zuiver en complex. Een echte traktatie waar de leden van het Equipo Navazos helemaal enthousiast van zijn.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Equipo Navazos
Type
Palo Cortado
Rang
18.0% vol.
Productie
3.500 flessen.
Variatie
100% Palomino fino
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Neus
Typisch organoleptisch profiel van de krachtige wijnen uit deze streek.
Mond
Veel mineraliteit als je 'm proeft. De alcohol is goed in balans, het lijkt alsof er veel minder in zit. Super drinkbaar en verfrissend, maar ook complex en lang.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 ºC.
Koppelen
Oosterse, Indiase of Japanse keuken, vooral uit Zuidoost-Azië.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Miraflores La Baja.
Descripción
Enige oogst van twee wijngaarden uit hetzelfde gebied. Komt overeen met het oogstjaar 2010.
Leeftijd
Meer dan 50 en meer dan 80 jaar oud.
Bodem
Albariza.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Wijnmaken
Hoofdzakelijk oxidatief, hoewel het een biologische rijping heeft ondergaan terwijl het in de tanks zat, wachtend op het moment om te worden aangevuld tot 17,5 ºC voor overheveling naar de rijpingsvaten.
Veroudering
Rijping in sherryvaten en Bordeauxvaten van 225 liter, tot de rand gevuld om te veel oxidatie te voorkomen.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The evolution of the La Bota de 52, 75 and 102, a youngish Palo Cortado, is the new NV La Bota de Palo Cortado 121 Navazos, as this is a wine they started from scratch, so a proper Navazos wine, not a purchased one, but fermented by themselves with grapes from Sanlúcar. The wine is now almost 14 years old, aged oxidatively in topped-up 225-liter barrels, as it's mostly (95%) from the 2010 harvest, topped up with a little younger wine to avoid excessive concentration and age. They've always wanted a fresh and elegant wine without the complexity and depth of the old wines, but as this is aging, it's gaining in complexity and character. This is the first time I've seen the Palo Cortado character here, with finesse and complexity, still young and with some peachy notes but coming of age. It has 18% alcohol (it was fortified from the natural 12% to 17.5% to start the aging, and the increase is by evaporation and concentration) with a pH of 3.13 and 6.49 grams of acidity (tartaric). Age is not all, but it helps! 3,500 bottles produced.