Beschrijving

Mousserende wijn gemaakt volgens de traditionele methode ( champagnemethode), waarbij de tweede gisting in de fles plaatsvindt met speciaal geselecteerde basiswijnen van de eigen wijngaarden van Colet. De zuidelijke invloed komt terug in de tweede gisting en vooral in de expeditielikeur na het ontkurken (Manzanilla Pasada).

Hij is droog, met bijna geen restsuiker. Deze monovariëteit van Chardonnay is heel origineel dankzij de bijdrage van de Palomino fino aan de expeditielikeur. Interessant en een aanrader voor wie op zoek is naar iets anders

Technische specificaties

De wijnmakerij
Equipo Navazos
Type
Sparkling
Wijnjaar
2021
Rang
11.5% vol.
Productie
3.000 flessen
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Penedés

Proeverij

Bekijk
Helder strogeel met fijne, aanhoudende bubbels.
Neus
Aroma's van rijp fruit, citrusvruchten, verse bloemen en vers gemaaid gras, met een vleugje geroosterde en zilte tonen.
Mond
Met een goede structuur, ziltig, droog en met een zachte tegenhanger, kruidige tonen, een expressieve en lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 ºC.
Verbruik
Tot 2029 als het in top staat blijft
Koppelen
Verfijnde hapjes, wit vlees, vis, zeevruchten, kaas en zelfs desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalksteen.
Klimaat
Middellandse Zee.
Wijnmaken
Er is een oude Palomino fino-kamille gebruikt als expeditielikeur.
Veroudering
40 maanden rijping in vaten.
Bottelen
Degorgement in september 2024. Het is helemaal droog, met zo goed als geen restsuiker