Beschrijving

In de streek La Axarquía in Málaga vind je een van de meest complexe en intense wijnen die in Spanje worden gemaakt. Hij wordt gemaakt van Moscatel de Alejandría-druiven van meer dan honderd jaar oude wijnstokken. Voor elke fles wordt 44 kilo druiven gebruikt, waardoor je kunt genieten van de meest gedroogde versie van deze druivensoort. Zonder twijfel een wijn vol aroma's en nuances in de mond, gemaakt om verborgen zintuigen te prikkelen.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ordóñez
Type
Sweet white
Wijnjaar
2015
Rang
7.0% vol.
Variatie
100% Moscatel de Alejandría
Oorsprong
Málaga

Proeverij

Bekijk
Intens goudkleurig.
Neus
Aroma's van jam en gekarameliseerde tropische vruchten.
Mond
Diep en geconcentreerd, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 5 en 7 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Panderón
Descripción
Gelegen in Almáchar op een hoogte tussen 700 en 850 meter. Bergwijngaard zonder terrassen met hellingen tot 70%.
Oppervlak
9 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1905.
Bodem
Vloer van leisteen en wit kwarts.
Klimaat
Middellandse Zee.
Oogst
Extreme en heroïsche druivenoogst, waarbij lastmuilezels worden gebruikt. Deze vindt plaats in de maand september.
Wijnmaken
Gisting in roestvrijstalen tanks met wilde gist.
Veroudering
40 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten.
Bottelen
Natuurlijke zuivering in een tank.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The mahogany colored and over-the-top-sweet Moscatel 2015 Esencia #4 is super concentrated and produced in minute quantities. It's their sweetest wine, more concentrated, denser and older. It fermented very slowly from the natural concentration of the must (yields of no more than 15%), and aged in 500-liter oak barrels for a long time, close to seven years here. Time has given it extra complexity and additional layers of aromas and flavors, with traces of old concentrated wine, coconut and vanilla, marmalade, candied orange, brown sugar and roasted Moscatel grapes. It has only 7% alcohol, a pH of 3.2, eight grams of acidity and 335 grams of sugar. It's not as dense as the very old PX, but it has the texture of oil and is very sweet without being heavy or painful (often the most extreme wines are!), with a note of burnt sugar in the finish. This should be virtually indestructible given the amount of sugar and the concentration it has. 1,300 half bottles were filled in April 2022.