Beschrijving

Victoria is een selectie van de beste wijngaarden van meer dan 50 jaar oud, gelegen op de toppen van de bergen van de Axarquía. Het is een "natuurlijk zoete" witte wijn, omdat de alcohol alleen afkomstig is van de gisting van de druiven en er geen alcohol is toegevoegd. Hij past perfect bij vette gerechten zoals foie gras en kaas en is ook een perfecte begeleider van ijs en desserts.

Twee dingen vinden we super interessant aan deze wijn: er is 7 kilo druiven nodig om een fles van slechts 37,5 centiliter te maken en volgens de wijnmakerij is het de enige Spaanse wijn die tot nu toe op het banket van de Nobelprijs uitreiking heeft gestaan, wat in 2012 was

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ordóñez
Type
White - Naturally sweet
Wijnjaar
2024
Rang
11.0% vol.
Productie
40.000 flessen
Variatie
100% Moscatel de Alejandría
Oorsprong
Málaga

Proeverij

Bekijk
Gouden kleur.
Neus
Fris, intens, met exotische aroma's en een vleugje mineraliteit.
Mond
Smakelijk, zoet, fris en fruitig in de mond, met een mooie zuurgraad en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 5 en 7 ºC.
Koppelen
Hij past perfect bij foie gras en kaas, vooral bij kaas met een intense en pittige smaak. Ook lekker bij desserts met ijs, aardbeien of zoetigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Villazo y Navarrete, dos de las mejores viñas de la Axarquía.
Descripción
Traditionele droge wijnbouw. Wijngaarden in gobelinvorm op verticale muren van losse leisteen. Veel van deze wijngaarden zijn direct op de rotsen geplant nadat ze de phylloxera-plaag hadden doorstaan.
Oppervlak
18 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden die tussen 1920 en 1930 zijn aangeplant.
Bodem
Filites en schist met siliciumerts.
Klimaat
Mediterraan, met zomers van 30 °C en winters van 8 °C met weinig regen.
Opbrengst
Tussen de 800 en 900 kilo per hectare.
Oogst
De late, extreme en heroïsche druivenoogst gebeurt met muilezels in september. De druiven worden daarna in kisten van 10 kilo verzameld.
Wijnmaken
De druiven worden in kleine bakjes in één laag gelegd en langzaam gedroogd in een gekoelde kamer met luchtcirculatie. De gisting gebeurt in roestvrijstalen vaten totdat een alcoholpercentage van 11% is bereikt, waarna de temperatuur wordt verlaagd om het proces te stoppen.
Veroudering
Het blijft 8 maanden op de droesem.