Beschrijving

De Brut Rosé is een super speciale creatie van Bollinger die ons verrast met zijn frisheid, expressiviteit en delicate fruitaroma's. Het belangrijkste ingrediënt van Bollinger Rosé is de Spécial Cuvée, waaraan 5 tot 6% rode wijn wordt toegevoegd, gemaakt van druiven die alleen uit de grand crus van de Bollinger-wijngaard komen.

Vanwege zijn kracht wordt er slechts 5 tot 6% rode wijn toegevoegd. Meer dan 85% is afkomstig van Grands en Premiers Crus. Exclusief gebruik van de cuvée

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Bollinger
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Subzone
Varzenay
Variatie
62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Meunier
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Helder roze met subtiele gouden schitteringen.
Neus
De elegantie van kleine rode vruchten: hints van rode bes, kers en wilde aardbei, met een kruidige toets die de Bollinger Rosé doet denken aan de Special Cuvée.
Mond
Een subtiele mix van structuur, lengte en levendigheid, waarbij de
tannines doen denken aan rode wijn. Een fluweelzachte bubbel. Aroma's van rode bosvruchten.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Tijgerkreeft, kreeft, zalm, Japanse of Aziatische gerechten met weinig kruiden. En als toetje fruitsoep, aardbeientaart, frambozen.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Sinds de creatie van de Bollinger Rosé in 2008 worden de percelen Poirier Saint-Pierre en Montboeuf in Verzenay op dezelfde manier bewerkt als de Côte aux Enfants om de productie te voltooien.
Bodem
Kalkhoudend.
Klimaat
Continental.
Oogst
Oogst wanneer de druiven perfect rijp zijn. Lage opbrengst, meerdere selecties en ontpitten.
Wijnmaken
Het belangrijkste ingrediënt van Bollinger Rosé is de Spécial Cuvée, waaraan 5% tot 6% rode wijn wordt toegevoegd, gemaakt van druiven die uitsluitend afkomstig zijn van Grands Crus van de Bollinger-wijngaard
Veroudering
Rijping in eikenhouten vaten. De rijpingstijd in de wijnkelder is meer dan twee keer zo lang als de regels van de D.O. Matige dosering, van 7 tot 8 gram per liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The latest release of Bollinger's NV Brut Rosé is showing especially well, offering up complex aromas of sweet stone fruit, honeycomb, freshly baked bread and orange oil, followed by a medium to full-bodied, pillowy and vinous palate. Layered and concentrated, with a pretty pinpoint mousse and ripe but racy acids, it concludes with a long, expansive finish.

James Suckling:

Deep red-berry nose, plus some nectarine, spice and candied-orange notes. Powerful and fresh, the hint of tannin from the red-wine component of the blend neatly balanced by the creaminess. Excellent textural complexity, then a long, delicately spicy and mineral finish. Disgorged in June 2021. Drink now.

Jeb Dunnuck :

Based on the 2020 harvest, with only 5% red wine added, the NV Champagne Brut Rosé pours a bright pink salmon hue and jumps from the glass with a perfume of crushed roses, cardamom, ripe raspberry, and toasted brioche. Full-bodied, it’s juicy on opening, filling the palate with refined red fruit and blood orange, and has a rounded mousse as well as a long finish. Perfect as an aperitif or to end the night, it also feels like it will have a good deal of life ahead. Drink 2023-2033. Dosage is 8 grams per liter.

Falstaff:

Medium salmon pink, silver reflections, fine, lively mousse. Preserved cherry, berry confit, red apple, delicate nougat underneath. Juicy, elegant, fresh stone fruit nuances, hints of nectarine, some blossom honey on the finish, good freshness on the finish, mineral aftertaste.