Beschrijving

Bij Bollinger zeggen ze dat elke editie van deze cuvée een persoonlijke weergave is van hoe het huis blanc de noirs, gemaakt van Pinot noir, ziet . Een perfecte keuze om te ontdekken hoe deze druivensoort op zichzelf presteert en hoe hij door een historisch huis als dit wordt behandeld. Ontwikkeld aroma van honing, rijp fruit, kweepeer en een ronde, expressieve smaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Maison Bollinger
Type
Champagne
Rang
12.5% vol.
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Goudkleurig, met bronzen glans.
Neus
Honing, fruitjam, kweepeer en gekonfijte citrusvruchten. De geuren van marsepein en bloedsinaasappel vullen de neus met zoete kruiden en een verfrissend vleugje munt.
Mond
Serieus, subtiel en met een vleugje leer, rond en expressief met een afdronk vol gekonfijte citrusvruchten die de frisheid van de wijn benadrukt.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 10 en 11 ºC.
Koppelen
Carpaccio van sint-jakobsschelpen met citrusvruchten. Eend met sinaasappel. Quitten-amandelcake.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Het ligt vooral in Aÿ. Ze gebruiken ook druiven uit andere dorpen in de buurt, zoals Tauxières en Verzenay.
Veroudering
Twee keer zo lang gerijpt in de kelder dan de oorsprongsbenaming zegt. Er zit 6 gram suiker per liter in.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Based on the 2018 vintage, complemented by reserve wines aged in magnum dating back to 2009, Bollinger's newly released NV Brut Blanc de Noirs PN AYC18 was disgorged this year with six grams per liter dosage. Foregrounding the village of Aÿ, a commune crucial to Bollinger's distinctive style, the wine wafts from the glass with aromas of golden orchard fruit, honeycomb, buttered toast, freshly baked bread and dried white flowers. Medium to full-bodied, pillowy and vinous, with an ample core of fruit that's girdled by lively acids and animated by an elegant pinpoint mousse, this suave, charming Champagne concludes with a chalky finish. This has turned out beautifully.