Beschrijving

Witte wijn gemaakt van Verdejo-druiven uit een selectie van wijngaarden in Rueda en La Seca. Een van de dingen die Beronia Rueda zo bijzonder maakt, is dat ze most kunnen bewaren door de alcoholische gisting van een deel van de oogst uit te stellen tot de lente van het volgende jaar. Zo krijg je pas gegiste wijnen die lekker fris zijn.

Het

resultaat is een evenwichtige, harmonieuze en super veelzijdige witte wijn . Geschikt voor veganisten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Beronia
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Verdejo
Oorsprong
Rueda

Proeverij

Bekijk
Geel met groene tinten.
Neus
Super intens aroma. Je proeft citrustonen, zoals limoenschil, samen met hints van wit fruit, vers gras en een vleugje exotisch fruit.
Mond
Zacht, fris en elegant. De smaak is evenwichtig en heeft die typische licht bittere toets van de Verdejo.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Perfect bij sushi, oosterse gerechten, vis, gerookte producten en zachte kazen.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
El Torrejón y La Perdiz
Descripción
Wijngaarden in de gemeenten Rueda en La Seca, in het hart van de D.O. Rueda.
Oppervlak
El Torrejón is 40 hectare groot en La Perdiz 25 hectare.
Leeftijd
Ongeveer 30 jaar.
Bodem
Een dunne laag keien, wat kalksteen op hogere plekken en klei dieper, typisch voor de terrassen die de rivier de Duero heeft gemaakt toen hij hier doorheen stroomde.
Oogst
De druiven worden 's nachts met machines geoogst om de versheid van de druiven te behouden en oxidatie te voorkomen.
Wijnmaken
Het persen gebeurt voorzichtig in een neutrale omgeving en de most wordt gescheiden op basis van kwaliteit. De gisting gebeurt op een gecontroleerde manier, met geselecteerde gisten en bij een temperatuur tussen 14 en 17 °C gedurende ongeveer 10-15 dagen in roestvrijstalen tanks en betonnen tanks.
Veroudering
Rijping op de gistresten gedurende 2 tot 3 maanden met wekelijkse roering.
Bottelen
De wijnen worden geklaard en gefilterd voordat ze worden gebotteld.