Beschrijving

Deze wijn is het resultaat van een samenwerking tussen chef-kok Anne-Sophie Pic ( drie Michelinsterren) en wijnbouwer Michel Chapoutier, die hun krachten hebben gebundeld in een super gastronomisch assortiment. Dit is een pure Marsanne die levendig, intens en meeslepend is

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
White
Wijnjaar
2021
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Marsanne
Oorsprong
Saint-Péray

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Subtiel glycerolachtig en mineraal, met hints van acaciahoning en citrusvruchten.
Mond
Romig, met veel textuur en spanning.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Garnalen met erwtenpuree.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Kalkhoudend klei.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De gisting gebeurt op lage temperatuur in vaten en tanks.
Veroudering
Een deel van de wijn rijpt in vaten op fijne droesem.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

From a certified organic, granitic site at 500 meters above sea level, the 2021 Saint Peray Lieu-dit Payrolles is a terrific success. The combination of honeyed citrus, ripe pineapple, pear and lime zest results in a really stunning mix of ripeness and crispness in this wine, like a fruit that's just ripe. Medium to full-bodied, it's crisp and linear yet not hard or angular in the mouth, with a long, almost mentholated finish.