Beschrijving

Deze wijn is ontstaan uit de samenwerking tussen chef-kok Anne-Sophie Pic (drie Michelinsterren) en wijnbouwer Michel Chapoutier, die hun krachten hebben gebundeld in een super gastronomisch assortiment. Het resultaat is een monovarietal Marsanne uit de prestigieuze appellatie Saint-Péray, in de noordelijke Rhône, die opvalt door zijn perfect geïntegreerde hout, zijn aromatische complexiteit en zijn omhullende textuur . Ideaal bij oesters

Technische specificaties

De wijnmakerij
M. Chapoutier
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2016
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Marsanne
Oorsprong
Saint-Péray
Certificeringen
EU Organic Bio

Proeverij

Bekijk
Goudgele kleur.
Neus
Citrusaroma's, steenfruit (peer) en bloemige tonen (meidoorn) en koolwaterstof, zoals bij oude Rieslings.
Mond
Omhullend en met een geweldige minerale spanning. Blijft lang hangen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Koppelen
Op lage temperatuur bereide Sint-Pietervis.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op grote hoogte.
Bodem
Granietachtig.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Gisting in vaten met natuurlijke gisten.
Veroudering
Rijping van 10 tot 12 maanden in demi-muids van 600 liter.

Meningen van critici

Jeb Dunnuck:

Always a gorgeous wine (and always one of the top wines from the region), the 2016 Saint Péray Lieux Dit Payrolles offers classic notes of buttered citrus, white flowers and honeysuckle. It picks up a touch of minerality with time in the glass, as well as showing some brioche and toasted nut on the finish. Clean, fresh and long, it's going to keep for a decade or more.