Description

Ce vin est le fruit d'une collaboration entre la chef Anne-Sophie Pic (trois étoiles Michelin) et le vigneron Michel Chapoutier, qui ont décidé d'unir leurs chemins dans une gamme des plus gastronomiques. Le résultat est un mono-cépage de Marsanne issu de la prestigieuse appellation Saint-Péray, dans le nord du Rhône, qui se distingue par son bois parfaitement intégré, sa complexité aromatique et sa texture enveloppante. Idéal pour accompagner des huîtres

Fiche technique

Le domaine
M. Chapoutier
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2016
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Marsanne
Origine
Saint-Péray
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur jaune doré.
Nez
Arômes d'agrumes, de fruits à noyau (poire) et notes florales (aubépine) et d'hydrocarbure, comme les vieux rieslings.
Bouche
Enveloppant et avec une grande tension minérale. Très persistant.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.
Accord mets et vin
Poisson Saint-Pierre cuit à basse température.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles situés en altitude.
Sol
Granitique.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation en fût avec des levures naturelles.
Elevage
Rouge crianza de 10 à 12 mois en demi-muids de 600 litres.

L'avis des experts

Jeb Dunnuck:

Always a gorgeous wine (and always one of the top wines from the region), the 2016 Saint Péray Lieux Dit Payrolles offers classic notes of buttered citrus, white flowers and honeysuckle. It picks up a touch of minerality with time in the glass, as well as showing some brioche and toasted nut on the finish. Clean, fresh and long, it's going to keep for a decade or more.