Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt van druiven van het perceel Mundus Bacillus, dat in de top wijngaard Adrianna ligt. De wijnstokken groeien op bijna 1400 meter boven zeeniveau en geven een wijn met aroma's van viooltjes, lavendel en rode vruchten. In de mond valt hij op door zijn uitgesproken zuurheid en grote spanning. Deze wijn heeft 100 punten gekregen in de Zuid-Amerikaanse wijn gids Descorchados

Technische specificaties

De wijnmakerij
Catena Zapata
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Malbec
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Valle de Uco

Proeverij

Bekijk
Roodachtig met ruby tinten.
Neus
Aroma's van viooltjes, lavendel en subtiele tonen van rode vruchten.
Mond
Een wijn met een ongelooflijke frisheid, zeer verfijnde tannines en een geweldige balans in het algemeen.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Adrianna, parcela Mundus Bacillus
Descripción
Het ligt in Gualtallary, op 1390 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
1,4 hectare.
Leeftijd
Wijnstokken geplant in 1992.
Bodem
Afkomstig uit een rivierbedding, kalkhoudend.
Klimaat
De droge lente zorgde voor een goede basis voor een redelijke oogst en de koele, zonnige zomer met af en toe wat regen hield de wijnstokken in topvorm.
Het resultaat was een vroege Malbec-oogst met een perfecte rijpheid en zuurgehalte.
Wijnmaken
75% gisting in cementen eieren (50% hele trossen) en 25% in eikenhouten vaten. De maximale gistingstemperatuur ligt tussen 25 en 30 ºC. De maceratie duurt 8 tot 13 dagen.
Veroudering
Ongeveer 18 maanden in Franse eikenhouten vaten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2016 Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae is from a cold and rainy El Niño vintage that broke the mold of typical Mendoza weather. The grapes were picked a bit later and achieved a slow, perfect ripening while retaining very good freshness. They used 50% full clusters in this cooler year. The wine was pressed before it finished fermenting (in concrete), and the juice—without skins, pips or stems—finished fermenting like a white in the foudre. When I tasted the wines after bottling, this felt a bit dizzy, with the aromatics coming and going, sometimes showing a little open. But the wine settled in bottle, and the palate shows the core of acidity that lifts the wine and provides incredible freshness; the tannins are ultra refined, and there is great overall balance. Yields were lower, so they only filled some 3,360 bottles.

James Suckling:

A complex yet super discreet nose with hints of wet stone, wet earth, peppercorn and graphite to the red and blue fruits. An elegant expression but this has an intense mid-palate with tight but silky tannins. Long, complex and soft-spoken. Nothing conspicuous here. Impeccable interplay between concentration and purity. Will age really well. Drinkable now but better from 2025.

The Wine Advocate:

The 2021 Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae comes from 1.4 hectares within the Adrianna vineyard in Gualtallary, planted in 1992 at 1,390 meters above sea level. It's from a cooler year in Mendoza with some frost that delivered low yields and wines of good concentration and ripeness. It has 13.9% alcohol and notable acidity (7.3 grams of tartaric acid per liter of wine). Seventy-five percent of the volume started fermenting in concrete with 50% full clusters and the rest without stems or skins, only juice, in oak foudres and aged in oak barrels for 15 to 18 months. This is very straight, elegant and balanced, following the path toward elegance that started in 2019. The wine closed down in the glass and slowly unfurled layers of complexity. It's textured, with very fine-grained tannins and great balance, a very subtle note of spices and a very elegant mouthfeel. This wine has been getting better and better in the last few years, getting closer to the more austere profile of the River bottling from Adrianna vineyard (which is still a little more austere than this in the great 2021 vintage). 5,400 bottles produced. It was bottled in November 2022.