Beschrijving

Deze rode wijn wordt gemaakt van druiven van het perceel Mundus Bacillus, dat in de super bekende wijngaard Adrianna ligt. De wijnstokken groeien op bijna 1400 meter boven zeeniveau en geven een wijn met aroma's van bramen, rokerige toetsen en een ziltige afdronk. In de mond is hij mineraal en heeft hij een mooie spanning. Deze jaargang is frisser en heeft een lagere opbrengst door het klimaatfenomeen El Niño, dat voor een lagere productie zorgde

Technische specificaties

De wijnmakerij
Catena Zapata
Type
Red
Wijnjaar
2016
Rang
14.0% vol.
Productie
3.360 flessen
Variatie
100% Malbec
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Valle de Uco

Proeverij

Bekijk
Roodachtig met ruby tinten.
Neus
Aroma's van bramen, rokerige toetsen, subtiele zoute en minerale tonen.
Mond
Een wijn met een ongelooflijke frisheid, zeer verfijnde tannines en een geweldige balans in het algemeen.
Bedrijfstemperatuur
16 °C.
Verbruik
Ongeveer goed tot 2030 als je het goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Adrianna, parcela Mundus Bacillus
Descripción
Het ligt in Gualtallary, op 1390 meter boven zeeniveau.
Oppervlak
1,4 hectare.
Bodem
Afkomstig uit een rivierbedding, kalkhoudend.
Klimaat
Door het weerfenomeen El Niño was het een koudere en regenachtiger oogst dan normaal in de regio.
Oogst
De druiven werden iets later geplukt en konden langzaam en perfect rijpen, waardoor ze lekker fris bleven.
Wijnmaken
75% gisting in cementen eieren (50% hele trossen) en 25% in eikenhouten vaten. De maximale gistingstemperatuur ligt tussen 25 en 30 ºC. De maceratie duurt 8 tot 13 dagen.
Veroudering
Ongeveer 24 maanden in Franse eikenhouten vaten van 2000 liter.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The 2016 Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae is from a cold and rainy El Niño vintage that broke the mold of typical Mendoza weather. The grapes were picked a bit later and achieved a slow, perfect ripening while retaining very good freshness. They used 50% full clusters in this cooler year. The wine was pressed before it finished fermenting (in concrete), and the juice—without skins, pips or stems—finished fermenting like a white in the foudre. When I tasted the wines after bottling, this felt a bit dizzy, with the aromatics coming and going, sometimes showing a little open. But the wine settled in bottle, and the palate shows the core of acidity that lifts the wine and provides incredible freshness; the tannins are ultra refined, and there is great overall balance. Yields were lower, so they only filled some 3,360 bottles.