Description

Ce vin rouge est fait avec des raisins de la parcelle Mundus Bacillus, dans le vignoble super classe Adrianna. Les cépages poussent à presque 1 400 mètres d'altitude et donnent un vin avec des notes aromatiques de mûres, des touches fumées et des notes salines. Au palais, il présente une minéralité marquée et une grande tension. Ce millésime se caractérise par une plus grande fraîcheur et des rendements plus faibles en raison du phénomène climatique El Niño, qui a entraîné une baisse de la production

Fiche technique

Le domaine
Catena Zapata
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
14.0% vol.
Production
3.360 bouteilles
Cépage
100% Malbec
Autres formats disponibles:
Origine
Valle de Uco

Dégustation

Vue
Couleur rouge avec des nuances rubis.
Nez
Arômes de mûres, notes fumées, délicates notes salines et minérales.
Bouche
Un vin incroyablement frais, avec des tanins super raffinés et un équilibre général génial.
Température de service
16 °C.
Garde
À garder jusqu'en 2030 environ si c'est bien conservé.

Vignoble et élaboration

Nom
Adrianna, parcela Mundus Bacillus
Description
Il est situé à Gualtallary, à 1 390 mètres au-dessus du niveau de la mer.
Size
1,4 hectare.
Sol
Origine alluviale, calcaire.
Climat
Une saison plus froide et plus pluvieuse que d'habitude dans la région à cause du phénomène climatique El Niño.
Vendanges
Les raisins ont été récoltés un peu plus tard et ont pu mûrir lentement et parfaitement, en gardant une très bonne fraîcheur.
Vinification
75 % de fermentation dans des cuves en ciment (50 % en grappes entières) et 25 % dans des foudres en chêne. Température maximale de fermentation entre 25 et 30 °C. La macération dure entre 8 et 13 jours.
Elevage
Pendant environ 24 mois dans des fûts en chêne français de 2 000 litres.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The 2016 Adrianna Vineyard Mundus Bacillus Terrae is from a cold and rainy El Niño vintage that broke the mold of typical Mendoza weather. The grapes were picked a bit later and achieved a slow, perfect ripening while retaining very good freshness. They used 50% full clusters in this cooler year. The wine was pressed before it finished fermenting (in concrete), and the juice—without skins, pips or stems—finished fermenting like a white in the foudre. When I tasted the wines after bottling, this felt a bit dizzy, with the aromatics coming and going, sometimes showing a little open. But the wine settled in bottle, and the palate shows the core of acidity that lifts the wine and provides incredible freshness; the tannins are ultra refined, and there is great overall balance. Yields were lower, so they only filled some 3,360 bottles.