Beschrijving

Dit is een super kans om een Picapoll te proeven, een super zeldzame druif uit de regio (er is minder dan 50 hectare in de hele Pla de Bages-streek, waar hij vandaan komt). Hij heeft zijn naam te danken aan de kleine inkepingen of 'picadas' in de schil van de kleine, ronde bessen. Abadal Picapoll was de eerste wijn die van deze druif werd gemaakt en op de markt kwam. Het is een witte wijn die opvalt door zijn unieke karakter en elegantie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Abadal
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Variatie
100% Picapoll
Oorsprong
Pla de Bages

Proeverij

Neus
Een mix van citrus, wit fruit (ananas en abrikoos) en bloemen uit het bos (venkel, lavendel, munt).
Mond
Witte wijn, vol en verfrissend.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Noedels met champignonsaus, in zout gebakken goudbrasem, 'sashimi' of tarte tatin.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Mozaïek van wijngaarden (op 400 tot 600 meter hoogte) omringd door bos.
Bodem
Franko-kleiachtig en franko-zandig.
Klimaat
Bergachtig mediterraan gebied.
Oogst
Handmatige oogst met selectie in de wijngaard.
Wijnmaken
Korte maceratie en zachte persing, met lage extractieopbrengsten om de kwaliteit van de most zo goed mogelijk te behouden. Statische klaring bij een temperatuur van minder dan 12 °C gedurende 24-48 uur. Alcoholische gisting gedurende 15 dagen in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 °C.
Veroudering
Rijping op de gistresten gedurende ongeveer 3 maanden, wat de wijn volume en complexiteit geeft.