Beschrijving

Een mix van Tempranillo en Cabernet Sauvignon, op de traditionele manier gemaakt. Hij rijpt in drie soorten vaten: Amerikaans, Frans en Kaukasisch. Het resultaat is een frisse en fruitige wijn met een beetje een likeur-smaak en een melkachtige nasmaak

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago del Vicario
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
50% Tempranillo, 50% Cabernet sauvignon
Oorsprong
Pago del Vicario

Proeverij

Bekijk
Krachtige kersenrode kleur met een blauwe rand. Zacht, helder en glanzend.
Neus
Heel rustgevend, met vooral rosemarijn, lavendel en eucalyptus, en een vleugje aardbeienkaramel en rode vruchtenjam. Zoete hints van cacao en sigarenrook.
Mond
Levendig en fris met rijpe fruit die doet denken aan zwarte pruimenjam en rode vruchten in likeur. Afdronk met hints van chocolade en melk. Lange nasmaak met een vleugje aardbei. Zijdezachte tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Wild van klein wild, stoofpotjes en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oppervlak
130 hectare.
Bodem
Kalkhoudend, licht van structuur en niet zo diep, met veel calcium.
Klimaat
Continental.
Wijnmaken
Koude maceratie voor de gisting. Gisting met twee keer per dag overpompen en ongeveer 15 dagen maceratie.
Veroudering
Rijping van ongeveer 12 maanden in drie soorten vaten: 70% in Frans eiken, 20% in Amerikaans eiken en 10% in Kaukasisch eiken.