Beschrijving

De zamburiña lijkt op de sint-jakobsschelp, maar is kleiner en heeft een intensere smaak. Ze komen uit de riviermonding van Arousa. De beste worden op een duurzame manier gevangen met een oude vistechniek die alleen hier wordt gebruikt en 'bou de vara' heet.

Ze worden geserveerd met een traditionele Galicische saus volgens een familierecept, uitsluitend bereid met natuurlijke producten uit de omgeving. Een speciaal blikje voor speciale momenten. Om ze optimaal te proeven , raden we aan ze op een laag vuur op te warmen. &nbsp

;

Fabrikant: Los Peperetes. Adres: Rúa Valentín Viqueira, 28. 36610 Carril (Pontevedra).

Herkomst: Spanje.

Voedingswaarde per 100 gram uitgelekt product:

  • Energiewaarde: 110,2 Kcal 
  • Vetten: 5,2 gram
  • Waarvan verzadigde vetten: 0,6 gram 
  • Koolhydraten: 4,1 gram
  • Waarvan suikers: 0,6 gram
  • Eiwitten: 12 gram Zout
  • : 0,4 gram


Bewaren: op een koele, droge plek. Eenmaal geopend, in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen opeten.

Algemeen gezondheidsregister voor levensmiddelen: 12. 07672/PO

Technische specificaties

De producent
Los Peperetes
Nettogewicht
0,120 Kg
Afgetapt gewicht
0,085 Kg
Ingrediënten
Zamburiña (tweekleppige schelpdiers), olijfolie, ui, paprika, tomaat, kruiden (cayennepeper) en zout.
Allergenen
Weekdieren

Wijngaard en wijnmaken

Bereiding

Het klaarmaken van deze kleine sint-jakobsschelpen is best een werkje. Ze moeten op een speciale manier gekookt worden om lekker mals te worden zonder hun smaak te verliezen. Deze schelpdieren moeten eerst goed schoongemaakt worden, waarbij je ze met de hand moet ontdoen van hun schaal en ingewanden. Daarna worden ze op Galicische wijze klaargemaakt met een saus van olijfolie, ui en tomaat