Description

Le vin de glace fait à partir de 100 % de Verdil. La congélation des grappes pendant 15 jours libère des arômes incroyables qui font ce vin doux unique. En bouteille, il évolue bien, laissant le fruit frais s'exprimer et développant des arômes de miel, de cannelle et de vanille

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Enguera
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
8.5% vol.
Cépage
100% Verdil
Origine
Valencia

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille.
Nez
Très expressif avec des arômes de fleurs blanches, de jasmin, de fleur d'oranger et des notes de miel et de cannelle sur un fond d'agrumes.
Bouche
Harmonieux, intense et doux. Il a un bon équilibre entre le sucre résiduel, l'alcool et l'acidité.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Casa Corones
Description
Vignoble bio cultivé en sec.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Les grappes entières sont gardées dans une chambre froide à -10 °C pendant 15 jours. La congélation de la pulpe casse les peaux, libérant les arômes qui donnent au moût son caractère unique. La fermentation est arrêtée quand le vin atteint 8,5 %, moment où les arômes de fermentation sont à leur apogée.