Description

Ultreia Saint Jacques est conçu comme un hommage à la vie, un rappel personnel de Raúl Pérez à l'idée de garder les pieds sur terre et, peut-être, c'est le vin auquel il s'identifie le plus parmi tous ceux qu'il élabore. Il est fermenté en fûts et subit une longue macération, sans contrôle de température. Un rouge fluide, léger et juteux à découvrir.

Fiche technique

Le domaine
Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Mencía
Origine
Bierzo

Dégustation

Nez
Austère, expressif et frais. Il offre des arômes de fruits rouges frais et acidulés. Des notes de framboise et de sucette ainsi que des notes lactées se distinguent.
Bouche
Direct, fluide, avec une acidité vive et une minéralité agréable.
Température de service
Entre 12 et 14 ºC
Garde
Jusqu'en 2032 s'il est conservé dans des conditions optimales.
Accord mets et vin
Idéale avec les poissons gras, les viandes blanches, les lasagnes à la viande et aux légumes et les saucisses.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble familial situé dans le village de Valtuille de Abajo.
Size
3 hectares.
Année de plantation
Vignobles de plus de 50 ans. Les plus anciens datent de 1910.
Sol
Argilo-calcaire.
Climat
Atlantique-continental. C'est une zone de transition entre l'intérieur et la côte.
Vinification
Fermentations en cuves tronconiques en bois avec des macérations longues et sans contrôle des températures. Peu de travaux d'extraction sont effectués. Les raisins sont égrappés à 100 %.
Elevage
Élevage d'environ 14 mois en fûts et en cuves tronconiques.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The young 2022 Ultreia Saint Jacques was selected from 10 vineyards, mostly cooler places because of the warmer year. The nose is harmonious and subtle, and it doesn't show any excess ripeness or heat. In fact, it is most impressive. It fermented with 100% full clusters and matured in used oak—barrels and foudres—for 14 months. The palate is medium-bodied, with a juicy texture and very fine tannins. It has a lot of fruit, but with time, it develops more complexity, with notes of fennel and aromatic herbs. There are some 240,000 bottles of this. So, availability should not be a problem.