Description

Le Chardonnay bio et biodynamique de Bodegas Cerrón fermente dans des fûts et des foudres de chêne. Il est fidèle à son terroir, marqué par un sol calcaire qui lui donne son caractère minéral et une pointe salée. Un blanc super frais et long en bouche

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Cerrón
Type de vin
Fermenté en barrique Blanc
Millésime
2024
Alcool
12.5% vol.
Cépage
100% Chardonnay
Origine
Jumilla
Certifications
Demeter

Dégustation

Nez
Fruité, avec des notes d'agrumes et de fruits jaunes mûrs.
Bouche
Caractère minéral et salin. On remarque une tension et une sapidité qui apportent longueur et fraîcheur.
Température de service
On recommande de le servir entre 9 et 12 °C.

Vignoble et élaboration

Nom
Las Heras.
Description
Vignoble cultivé de manière écologique et biodynamique, situé à 840 mètres d'altitude à Fuente-Álamo.
Année de plantation
25 ans en moyenne.
Sol
Calcaire avec une texture sableuse.
Climat
Continental.
Vendanges
Vendange et sélection manuelles.
Vinification
Macération à froid et pressurage direct des raisins. Fermentation spontanée dans des fûts et des foudres de chêne français de grand volume.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois dans les mêmes fûts et foudres sur ses propres lies.