Description

Le nom Piélago vient du mont situé à El Real de San Vicente, qui surplombe les vignes utilisées pour faire ce superbe mono-cépage de Grenache. C'est donc un vin qui montre bien la singularité de ce cépage dans ce village de la province de Tolède, dans la région de la Sierra de Gredos

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Jiménez-Landi
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
100% Garnacha
Autres formats disponibles:
Origine
Méntrida

Dégustation

Vue
Couleur cerise, robe moyenne.
Nez
Arômes de fraise fraîche, chocolat avec des notes minérales.
Bouche
Passage très fruité, frais, liquoreux, avec une prédominance de notes de fruits noirs mûrs.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
On recommande de le décanter, car il a été mis en bouteille sans filtration.
Accord mets et vin
Il se marie super bien avec les ragoûts de viande, les plats aux champignons et les viandes au four.

Vignoble et élaboration

Description
Parcelles plantées en gobelet et situées à une altitude comprise entre 750 et 850 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans le village toledan d'El Real de San Vicente, près de la sierra de Gredos. Vignobles issus de l'agriculture biologique et biodynamique, avec des méthodes de travail traditionnelles
Size
5 hectares.
Année de plantation
Entre 40 et 70 ans selon les parcelles.
Sol
Sableux-granitique d'origine siliceuse.
Climat
Climat continental extrême, avec une moyenne de 750 mm de pluie par an.
Rendement
3.500 kilos par hectare.
Vendanges
La vendange se fait à la main dans de petites caisses pendant la première semaine de septembre 2020.
Vinification
Précontamination à froid pendant 4 jours. Fermentation alcoolique avec des levures autochtones et à des températures contrôlées entre 15 et 22 °C. Table de sélection. Raisins égrappés, sans égrappage. Macérations comprises entre 20 et 40 jours selon les parcelles. Extractions douces par remontages. Fermentation malolactique en fûts.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français de 500 et 3 000 litres, âgés de 6 ans maximum.
Embouteillage
Non clarifié, non filtré, non stabilisé.

L'avis des experts

Tim Atkin:

A village wine, pure Garnacha from 2 ha of old vines grown on very poor soils. Mediterranean in style, it offers beautiful strawberry aromas that lead to a fleshy and broad palate, kept in check by a metallic, granitic grip. It has filled out with some time in bottle, developing pronounced spicy, black pepper notes. Its freshness and muscular structure suggest further aging to come. 2024 - 2030

Wine Enthusiast:

Medium crimson, purple reflections, broad ochre brightening on the rim. An inviting and fruity nose with subtle strawberry confit, hints of candied orange zest and cherry compote. Powerful, sturdy and mineral, vivid but well integrated tannins, subtle fruit expression on the long, hearty finish. Showing good development with definite further ageing potential.