Description

Ce vin rouge est fait à partir de raisins de la ferme « Les Solanes », à Torroja de Priorat, où le soleil arrondit les tanins et concentre les arômes du vin pour qu'il soit le meilleur possible. Ces raisins sont vendangés à la main, début et mi-novembre, ce qui leur permet d'atteindre une maturité optimale. C'est un vin aromatique et savoureux, qui surprend par sa complexité et sa puissance

Fiche technique

Le domaine
Celler Melis
Type de vin
Rouge
Millésime
2016
Alcool
15.5% vol.
Sous-zone
Torroja del Priorat
Cépage
60% Garnacha, 30% Carignan, 7% Syrah, 3% Cabernet sauvignon
Origine
Priorat
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur violet foncé.
Nez
Des arômes floraux qui expriment la maturité extrême du Grenache, la mûre, le tabac et la violette, ainsi que des notes minérales provenant des sols schisteux « licorrella ».
Bouche
Au palais, il est complet et puissant, avec une texture soyeuse équilibrée par des tanins fins et des polysaccharides qui lui confèrent une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
On te conseille de laisser ce vin décanter entre 40 et 60 minutes avant de le boire.

Vignoble et élaboration

Nom
Les Solanes
Sol
Ardoise « licorella ».
Vendanges
Vendange manuelle tardive, faite vers la mi-novembre.
Vinification
Après avoir trié les grappes, le moût a fermenté dans des cuves carrées en inox de 2 tonnes et dans des fûts de 600 litres. La fermentation a été longue et lente, avec une macération d'environ 35 à 40 jours.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français de Bourgogne.