Description

Pur caractère chilien. Produit à partir des cépages historiques País et San Francisco, il présente un profil rustique et frais. Les raisins, qui viennent d'un vignoble centenaire, ont une super concentration aromatique et une identité unique qui expriment le terroir de ces magnifiques paysages de la vallée d'Itata. Un rouge excellent pour découvrir les racines du vin chilien

Fiche technique

Le domaine
De Martino
Type de vin
Rouge
Millésime
2019
Alcool
13.0% vol.
Production
4.371 bouteilles.
Cépage
80% País, 20% San Francisco
Origine
Valle de Itata

Dégustation

Vue
Couleur rubis avec des reflets brillants.
Nez
Parfumée et fraîche. Les arômes de canneberges, de framboises et de mûres s'ouvrent pour révéler un fond herbacé aux nuances terreuses.
Bouche
Très équilibré et avec une acidité vibrante. Les tanins apportent de la texture à ce rouge très intense en bouche et avec une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 si conservé dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Plats à base de champignons. Thon rouge cru ou grillé. Ragoûts de viandes blanches.

Vignoble et élaboration

Nom
Santa Cruz de Guarilihue.
Description
Situé à 22 kilomètres de l'océan Pacifique et à 500 kilomètres au sud de Santiago. C'est une région montagneuse avec des collines douces.
Année de plantation
L'âge du vignoble est estimé entre 100 et 300 ans.
Sol
Granit.
Climat
Côte méditerranéenne avec beaucoup de pluie.
Vendanges
La Vendange a commencé le 16 avril 2019.
Vinification
Les raisins passent dans un « zaranda », un tamis traditionnel, pour séparer les rafles des grains. Les levures sont naturelles et aucun sulfite n'est ajouté à aucun moment de la vinification, de la garde ou de la mise en bouteille.
Elevage
En fûts utilisés pendant 18 mois.

L'avis des experts

Wine Advocate:

There is a wild and rustic side to the 2019 Las Olvidadas Mezcla Tinta, even more noticeable in the 2020 I also tasted. It comes from their vineyard in Santa Cruz de Guarilihue where the ancient vines of País and San Francisco vines are intermixed in the field. 2019 was a dry vintage in Itata, but they managed to keep the wine at 13% alcohol and with mellow acidity. The grapes fermented together after being hand destemmed with a zaranda destemmer like the traditional Pipeño wines, without any additions. The wine was put in barrel for malolactic and 18 months of aging. It's perfumed and intriguing, light to medium-bodied and with a strong personality. 4,371 bottles and 50 magnums were filled in October 2020.