Description

Las Luces reflète l'essence même du Grenache planté il y a près d'un siècle dans les environs de la Sierra de Gredos, à 900 mètres d'altitude, sur des sols granitiques graveleux. Il est produit uniquement lors de millésimes exceptionnels et son potentiel de garde est évident. Une grande acidité et une structure tannique puissante sont quelques-unes de ses caractéristiques

Fiche technique

Le domaine
Las Moradas de San Martín
Type de vin
Rouge
Millésime
2018
Alcool
15.0% vol.
Production
3.151 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Vinos de Madrid
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur cerise, robe moyenne.
Nez
Nez super apaisant, avec des notes intenses de baies sauvages, de bonbons à la liqueur et de réglisse noire.
Bouche
Ferme et ample, sérieux, avec des tanins doux.
Température de service
On recommande de servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal pour accompagner toutes sortes de viandes, ragoûts, plats mijotés, charcuterie ibérique, fromages, thon rouge, riz et pâtes.

Vignoble et élaboration

Nom
La Centenera
Description
Vignoble situé sur un plateau montagneux sur le versant madrilène de la Sierra de Gredos, avec des vents forts du nord-ouest, à environ 900 mètres d'altitude
Size
3,25 hectares.
Année de plantation
Planté en 1916.
Sol
Granitiques de sable et de roche.
Climat
Continental. Millésime plus chaud que d'habitude, avec un hiver et un printemps froids et pluvieux. L'été doux a amélioré la qualité et la fraîcheur des raisins.
Vendanges
Vendange manuelle en caisses.
Vinification
La fermentation alcoolique démarre naturellement avec des levures indigènes et dure trois semaines à température contrôlée.
Elevage
Malolactique postérieure sur lies dans des fûts de chêne neufs pendant 20 mois, puis 5 mois supplémentaires dans des foudres de 1 450 litres.
Embouteillage
Janvier 2021.