Descripción

Las Luces refleja la esencia de la Garnacha plantada hace casi un siglo en los aledaños de la Sierra de Gredos, a 900 metros sobre el nivel del mar, sobre suelos de gravas graníticas. Se elabora solo en añadas excepcionales y su vocación de guarda es claramente patente. Una gran acidez y enorme estructura tánica son algunas de sus características.

Ficha técnica

La bodega
Las Moradas de San Martín
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
15.0% vol.
Producción
3.151 botellas
Variedad
100% Garnacha
Origen
Vinos de Madrid
Certificación
EU Organic Bio

Cata

Vista
Color cereza, de capa media.
Nariz
Nariz muy balsámica, con intensos recuerdos de bayas silvestres, bombón de licor y regaliz negro.
Boca
Estructurado y amplio, serio, con suaves taninos.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Perfecto para acompañar todo tipo carnes, guisos, cocidos, ibéricos, quesos, atún rojo, arroces y pastas.

Viñedo y elaboración

Nombre
La Centenera
Descripción
Viñedo situado en un altiplano de montaña en la vertiente madrileña de la Sierra de Gredos con grandes vientos del noroeste a unos 900 metros de altitud.

Superficie
3,25 hectáreas.
Edad
Plantado en 1916.
Suelo
Graníticos de arena y roca.
Clima
Continental. Añada más cálida de lo habitual, con un invierno y una primavera fríos y lluviosos. El verano suave aumentó la calidad y la frescura de las uvas.
Cosecha
Vendimia manual en cajas.
Vinificación
La fermentación alcohólica comienza de forma natural con levaduras autóctonas, y se llevo a acabo durante tres semanas con control de temperatura.
Envejecimiento
Posterior maloláctica sobre lías en barricas nuevas de roble durante 20 meses, seguidos de otros 5 meses en fudres de 1.450 litros.
Embotellado
Enero de 2021.