Description

Ce vin est fait à partir de raisins Mourvèdre qui viennent de vignobles bio, selon les règles de l'Union européenne. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires, sans irrigation et avec des rendements très faibles, où les précipitations ne dépassent pas 300 mm par an, ce qui permet d'obtenir des raisins de très haute qualité sans avoir besoin d'ajouter des produits phytosanitaires. Ce vin convient aussi aux végétaliens

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Juan Gil
Type de vin
Rouge
Millésime
2023
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Monastrell
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Vin rouge cerise, robe moyennement intense.
Nez
Au nez, des arômes floraux attrayants avec des notes de fruits mûrs ressortent.
Bouche
Équilibré et frais en bouche, vif et savoureux avec une acidité juste et des tanins nobles de fruits mûrs.
Température de service
On recommande de le servir entre 12 et 14 °C.
Accord mets et vin
Il est parfait avec le riz, les pâtes, le poisson blanc et bleu, les fromages de chèvre, la charcuterie pas trop épicée, les plats de légumes et de légumineuses, les champignons, le veau, les viandes blanches et rouges avec des sauces crémeuses, grillées ou à la plancha.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles bio, à 700 mètres d'altitude, sans irrigation et avec des rendements faibles.
Size
80 hectares.
Année de plantation
30 ans.
Sol
Sols calcaires.
Climat
Climat continental avec des conditions météo extrêmes. Les précipitations ne dépassent pas 300 mm par an.
Vinification
Fermentation et macération dans des cuves inox à température contrôlée. Après la fermentation malolactique, le vin reste dans des cuves inox jusqu'à la mise en bouteille.