Description

Un blanc demi-doux de la province de Huelva qui procure une sensation pure à chaque gorgée. Des notes sucrées, mais son acidité marquée rend ce vin très équilibré et permet de le boire avec n'importe quel plat et à tout moment de la journée pour apporter une touche de fraîcheur. Sensationnel pour les journées chaudes.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Contreras Ruíz
Type de vin
Blanc - naturellement sucré
Alcool
10.5% vol.
Sous-zone
Réserve de la biosphère de Doñana.
Cépage
50% Moscatel, 50% Zalema
Origine
Andalucía

Dégustation

Vue
Couleur jaune avec des reflets verts de jeunesse. Clair et brillant.
Nez
Il dégage des arômes intenses d'agrumes et de fleurs qui rappellent le pamplemousse, le jasmin et la fleur d'oranger. Notes de salade de fruits avec de la pêche bien mûre.
Bouche
Attaque douce qui s'équilibre rapidement avec une acidité très fraîche qui lui donne ce caractère jeune, amusant et printanier. Les fruits confits, la pomme verte et les fleurs blanches reviennent en bouche. La persistance est moyenne et la finale est nette, invitant à finir la bouteille.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Apéritifs, salades, fruits de mer, riz, foie ou fromages, cuisine mexicaine et
légèrement épicée, cuisine péruvienne et asiatique.

Vignoble et élaboration

Vinification
Chaque cépage est vinifié séparément. On cherche à obtenir un muscat complètement sec et la fermentation de la Zalema est coupée à froid pour garder la concentration de sucre naturel souhaitée et un degré d'alcool très bas.