Description

Le berceau de cet assemblage, Viña Emiliana, est considéré comme le plus grand domaine agricole biologique qui existe. Également biodynamique, son prestige est tel que le Coyam 2017 a été sélectionné parmi les 10 meilleurs vins biologiques du monde par The Global Organic Wine Masters, étant le seul provenant d'Amérique latine. Cette nouvelle cuvée suit la même voie de qualité que les précédentes et offre un rouge frais, juteux et en même temps d'une douceur crémeuse, avec un fruit très présent et facile à boire. Végétalien

Fiche technique

Le domaine
Emiliana Organic Vineyards
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Cépage
38% Syrah, 37% Carmenere, 8% Cabernet sauvignon, 5% Carignan, 4% Garnacha, 4% Mourvedre, 2% Petit verdot, 1% Malbec, 1% Tempranillo
Origine
Valle de Colchagua
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge profond avec des reflets framboise.
Nez
Corsé, avec des notes de fruits noirs comme la prune et la mûre, des herbes fraîches méditerranéennes comme le romarin et la lavande, des épices, des notes de moka et de graphite.
Bouche
Il se démarque par sa texture soyeuse, son volume moyen et ses tanins élégants. Un vin long et fruité.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2030 environ, si c'est bien gardé.
Accord mets et vin
Viandes rouges ou blanches avec des sauces au poivre, au roquefort ou au beurre à l'ail ; plats épicés (cuisine indienne et mexicaine) ou végétariens à base de champignons, poivrons, pommes de terre, aubergines et légumineuses.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Robles.
Description
Vignoble à 245 mètres d'altitude, avec des vignes en espalier vertical exposées plein sud, sur pied franc. La plupart sont orientées est-ouest, car à l'époque de la plantation, l'irrigation se faisait par rigoles. Irrigation goutte à goutte depuis 2000.
Size
150 hectares.
Année de plantation
Cépages plantés entre 1992 et 2000.
Sol
C'est surtout volcanique, avec du granit rouge, de l'andésite, du basalte et de la rhyolite comme roches principales. La plupart des sols sont colluviaux, donc avec plein de cailloux en surface et dans leur profil, ce qui permet aux racines d'aller bien en profondeur. En plus, grâce à la proximité de la rivière Tinguiririca, il y a des zones de dépôts fluviaux avec du sable et du limon. Ils contiennent 3 % de matière organique (niveau faible à moyen) et leur texture varie de franche-argileuse à franche-sableuse. Le pH est légèrement acide (5,8-6,2).
Climat
Méditerranée. La saison 2019-2020 a été marquée par un hiver froid et super sec, avec des pluies qui ont atteint 280 millimètres. Le printemps a été plutôt doux, sans pluie pendant la période de bourgeonnement et de nouaison, mais le bourgeonnement et la floraison ont été un peu plus tôt que les années précédentes. En été, les températures maximales moyennes ont été plus élevées que les années précédentes, surtout fin décembre. L'amplitude thermique a aussi augmenté de façon significative, avec des nuits fraîches. Ce fut une année avec de bonnes conditions sanitaires, des rendements un peu plus faibles et des fruits avec une belle couleur et une bonne concentration.
Rendement
6.000 kilogrammes par hectare (39 hectolitres par hectare).
Vendanges
Vendange manuelle du 2 mars au 15 avril 2020.
Vinification
Système de sélection par tapis roulant,
égrappage et deuxième sélection des baies par calibre pour un nouveau tamisage sur table vibrante. Ensuite, les raisins tombent par gravité dans des cuves de fermentation en inox, en ciment ou en bois, en utilisant uniquement des levures indigènes à une température contrôlée entre 24 et 26 °C et des remontages selon les critères œnologiques. Selon le cépage, une macération post-fermentaire est effectuée à 22-24 °C, pour une période totale de macération de 20-25 jours. La fermentation malolactique se fait naturellement.
Elevage
18 mois, dont 75 % en fûts de chêne français de 225 litres (neufs, d'occasion et de deuxième utilisation), 15 % en foudres de chêne français de 5 000 et 2 000 litres et 10 % en cuves ovoïdes en béton.
Embouteillage
Après s'être stabilisée naturellement, sans aucun traitement, et après être passée par un filtre à cartouche de 3-5 microns.

L'avis des experts

James Suckling:

A complex nose, showing fresh blackberries, chili chocolate, red plums, peppermint, tobacco and grilled spices. This is a juicy, full-bodied red, showing tight and fine-grained tannins and a bright, minty palate, before a very lengthy finish. 38% syrah, 37% carmenere, 8% cabernet sauvignon, 5% carignan, 4% garnacha, 4% mourvedre, 2% petit verdot, 1% malbec and 1% tempranillo. From biodynamically grown grapes. Vegan. Drinkable now, but better after 2024, when the assertive tannins will have softened more.

The Wine Advocate:

The balsamic and peppery red 2020 Coyam was produced with a multi-grape blend of 38% Syrah, 37% Carmenere, 8% Cabernet Sauvignon, 5% Carignan, 4% Garnacha, 4% Mourvèdre, 2% Petit Verdot, 1% Malbec and 1% Tempranillo cropped from a warm and dry year. It fermented in stainless steel, concrete and oak, all with indigenous yeasts, and the élevage lasted 18 months and was 75% in French oak barrels (new and used), 15% in 2,000- and 5,000-liter oak foudre and 10% in concrete eggs. The wine is soft, textured, round and ripe without excess, elegant and combining power with finesse. Very good. 279,000 bottles produced.