Description

Vermell est un rouge parfait pour découvrir le projet Dosterras. Pour obtenir un vin qui représente parfaitement l'appellation d'origine, il est élaboré à partir des quatre cépages rouges les plus plantés dans l'AOC, parmi lesquels se distinguent les cépages locaux Grenache et Carignan, accompagnés des cépages étrangers Cabernet sauvignon et Syrah . Tous proviennent des parcelles les plus jeunes de la cave, âgées de 25 à 40 ans, situées à différents endroits de la région. Cabernet sauvignon et Syrah. Toutes proviennent des parcelles les plus jeunes du domaine, âgées de 25 à 40 ans, situées à différents endroits de la région, qui se résument à différents sols, climats et altitudes. C'est un vin léger, avec un bon nez et une finale persistante qui se distingue avant tout par sa polyvalence et son caractère

Fiche technique

Le domaine
Dosterras
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet sauvignon
Origine
Montsant

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets violacés, robe moyennement intense.
Nez
Fruits rouges avec des notes de fruits noirs. Des touches de cacao et de balsamique. Des arômes méditerranéens, avec des notes très subtiles d'élevage.
Bouche
Attaque douce avec une finale longue et persistante. Bonne acidité. Tanins fins et polis, avec un arrière-goût très fruité. Finale longue.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.

Vignoble et élaboration

Description
Les raisins utilisés pour faire ce vin viennent de parcelles situées dans les communes de Marcà et Falset, à 315 mètres d'altitude. Les parcelles ont des orientations différentes, mais la plupart sont orientées nord-sud. On utilise la taille en cordon royat double.
Année de plantation
Entre 25 et 45 ans.
Sol
Argileux.
Climat
Méditerranéen, avec une température moyenne annuelle de 14,9 °C et des mois de juillet et août particulièrement chauds.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 10 kilos.
Vinification
Égrappage. Pas de macération à froid. Fermentation dans des cuves en ciment avec une macération de 15 jours, avec remontées quotidiennes. Malolactique dans des fûts de 300 et 400 litres.
Elevage
Rouge crianza de 24 mois en fûts de chêne français de cinquième année.