Description

Prototype des vins rouges de l'appellation Saint Joseph. Il est fait avec du Syrah qui vient de vignobles entre Mauves et Chavanay. Rouge frais, fruité et intense. Parfait pour être dégusté tranquillement, pour profiter de toutes ses nuances

Fiche technique

Le domaine
Delas
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.0% vol.
Cépage
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph

Dégustation

Vue
Couleur rubis.
Nez
Fruité avec des notes de framboises, de fraises, de mûres et de cerises, ainsi que des notes d'amandes grillées et d'olives noires.
Bouche
Avec beaucoup de volume, des tanins croquants, savoureux et juteux.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C et de le laisser décanter une heure avant de le déguster.
Garde
Jusqu'en 2026 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes marinées, les ragoûts et tous les types de fromages.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles répartis entre Mauves et Chavanay.
Sol
Schiste et gneiss sur un sous-sol granitique.
Climat
Climat continental tempéré, avec des étés chauds et des précipitations régulières le reste de l'année.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Égrappage complet des raisins. Fermentation à température contrôlée dans des cuves en béton ouvertes. La fermentation malolactique se fait aussi dans les cuves.
Elevage
Une partie du vin fait son élevage en fûts et le reste reste dans des cuves en béton pour garder les arômes primaires les plus fruités. Ensuite, les lots sont mélangés pour faire l'assemblage final et la mise en bouteille.