Description

Fait uniquement à partir de raisins choisis pour leur maturité, ce Champagne Brut Nature montre bien la richesse et le caractère des trois cépages : Pinot noir, Chardonnay et Meunier. On n'ajoute pas de dosage pour arrondir le vin à la fin du processus. Ultime Zéro reste plus longtemps que la moyenne dans le domaine, ce qui permet au vin de mûrir lentement et parfaitement. le résultat ? L'expression la plus pure d'un grandchampagne

Fiche technique

Le domaine
Boizel
Type de vin
Champagne
Alcool
12.0% vol.
Cépage
50% Pinot noir, 40% Chardonnay, 10% Meunier
Origine
Champagne

Dégustation

Vue
Couleur jaune paille, claire et brillante. Joli cordon de fines bulles.
Nez
Au nez, il est super subtil, intense et corsé. Il a des arômes délicats de pêche de vigne, de fleurs blanches et d'amandes.
Bouche
Au palais, il est pur et ample, avec une bonne densité. Il révèle des saveurs douces de pain d'épices et de compote de fruits. La finale est longue, nette et harmonieuse.
Température de service
Entre 6 et 8 °C.
Accord mets et vin
Idéal à l'apéro ou pour accompagner la cuisine japonaise.

Vignoble et élaboration

Elevage
5 ans d'élevage sur lies. Sans dosage.

L'avis des experts

James Suckling:

A dry and balanced Champagne with sliced apple, subtle pear and hints of pastry dough. It’s medium-bodied with creamy texture and a caressing finish. Very fine and delicious. Drink now.

Wine Enthusiast:

A blend of the three key Champagne grapes, this wine is bone dry. However, its six years on lees have softened the wine's intensity to give a deliciously textured wine, freshness and ripe fruit in harmony. Drink the bottling now. Roger Voss