Description

Sangiovese d'altitude conçu pour être dégusté avec des plats gastronomiques de haut niveau. Ce rouge toscan exprime toute la puissance, l'élégance et la large palette aromatique du raisin qui règne dans cette région italienne tant appréciée. Un grand vin avec une extraordinaire capacité de garde.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Bindi Sergardi
Type de vin
Rouge Reserva
Millésime
2019
Alcool
14.0% vol.
Cépage
100% Sangiovese
Autres formats disponibles:
Origine
Chianti Classico DOCG

Dégustation

Vue
Couleur rouge rubis intense.
Nez
Il a des arômes floraux et fruités avec des notes d'épices et d'encens.
Bouche
Élégant, doux, complexe, ferme et frais. Ses tanins sont soyeux et sa finale est vibrante et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.
Accord mets et vin
Idéal avec la viande rouge, les plats de gibier et les fromages affinés. Un super allié des recettes méditerranéennes copieuses.

Vignoble et élaboration

Nom
Vigna della signora Chiara, Finocchi e Perone.
Description
Vignobles de l'État de Mocenni, à 450 mètres d'altitude.
Année de plantation
En gros, 25 ans.
Climat
Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Une fois arrivés au domaine, les raisins sont égrappés et pressés doucement. La fermentation et la macération se font dans des cuves en inox pendant 18 à 20 jours à une température contrôlée entre 28 et 30 °C.
Elevage
Rouge crianza en fûts de chêne de 42 hectolitres.
Embouteillage
Le vin s'affine avec son élevage en bouteille avant d'être commercialisé.

L'avis des experts

James Suckling:

Grilled herbs, smoked meat, black olives and plums on the nose with some walnut notes, too. Medium body with sturdy tannins and a compact, savory and meaty palate. Excellent density and concentration. Drink or hold.

Falstaff:

Bright ruby red with dark nuances. Lovely bouquet, mocha, cocoa, Amarena cherries, black olive tapenade. On the palate, soft and subtly savoury, dense tannins, balanced and persistent.