Description

Belus est un vin différent de ce à quoi Baigorri nous a habitués. Produit principalement à partir de Graciano depuis ce millésime, sans Mazuelo, et avec d'autres cépages nationaux, il présente une belle structure et un profil intense et rond. Il est parfait avec les viandes rouges, le gibier et les plats mijotés

Fiche technique

Le domaine
Bodegas Baigorri
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Rioja Alavesa.
Cépage
85% Graciano, 10% Tempranillo, 5% Garnacha
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense.
Nez
Les arômes de fruits rouges avec des notes d'olives noires ressortent bien.
Bouche
Enveloppant, gras/onctueux, élégant et persistant.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2034 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Viandes rouges et gibier, plats copieux et ragoûts consistants.

Vignoble et élaboration

Description
Vignoble en gobelet à plus de 600 mètres d'altitude. Viticulture raisonnée, tout est fait à la main.
Année de plantation
Cépages de plus de 65 ans.
Sol
Très pauvre en fer.
Climat
Une situation privilégiée entre l'Atlantique et la Méditerranée.
Vendanges
Vendange manuelle et sélective. Raisins choisis à la main, grain par grain, sur des tables de sélection et de vibration.
Vinification
Les raisins égrappés sans foulage sont soumis à de longues macérations et fermentations intracellulaires avec des levures indigènes dans des cuves en chêne avec remontages naturels et extraction finale par gravité. Fermentation à température contrôlée de 27 °C dans des cuves inox. La fermentation malolactique se fait dans des fûts neufs en chêne français.
Elevage
Rouge crianza de 14 mois en fûts de chêne français neufs.
Embouteillage
Sans clarification ni filtration préalables.