Description

Con una acidez vibrante y un perfil eminentemente cítrico, la nueva añada de este txakoli clásico se muestra muy fiel a sus raíces. La Hondarrabi zuri con la que se elabora procede de viñedos con una ubicación privilegiada: en el valle de Ayala, encarado hacia el Cantábrico.

Fiche technique

Le domaine
Astobiza
Type de vin
Blanc
Millésime
2024
Alcool
13.5% vol.
Cépage
100% Hondarrabi zuri
Origine
Txakoli de Álava

Dégustation

Vue
De un limpio y brillante color amarillo pajizo con tonos verdes.
Nez
Aromas varietales intensos con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricas (pomelo) y de hueso (melocotón).
Bouche
Vino fresco, sabroso, equilibrado, con leves notas amargas y minerales de su carácter varietal y marcadas por el suelo de origen.
Température de service
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Accord mets et vin
Ideal para combinar con 'sashimi' y 'sushi', pescados poco hechos y mariscos fríos. También armoniza a la perfección por su interesante contraste con quesos tipo gorgonzola y cabrales.

Vignoble et élaboration

Nom
Finca Okendo Txakolina.
Description
La finca se encuentra situado en el municipio de Oquendo, en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cercana al mar Cantábrico, enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar.
Année de plantation
El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.
Sol
Originario de rocas calizas del Cretácico, con textura arcillosa y dotado de una gran profundidad.
Climat
Atlántico con influencia continental.
Vendanges
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas.
Vinification
Segunda selección en mesa. Fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

L'avis des experts

Tim Atkin:

Delicado y veraniego, este Txakolí ofrece expresivos aromas de jazmín y flores blancas. En boca es brillante, impulsado por una fresca acidez y vibrantes notas cítricas. Un toque salino en el final añade interés y tipicidad: un vino clásico y bien elaborado de la región. 2025-28