Beschrijving

Con una acidez vibrante y un perfil eminentemente cítrico, la nueva añada de este txakoli clásico se muestra muy fiel a sus raíces. La Hondarrabi zuri con la que se elabora procede de viñedos con una ubicación privilegiada: en el valle de Ayala, encarado hacia el Cantábrico.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Astobiza
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Hondarrabi zuri
Oorsprong
Txakoli de Álava

Proeverij

Bekijk
De un limpio y brillante color amarillo pajizo con tonos verdes.
Neus
Aromas varietales intensos con notas de fruta blanca (pera, manzana), cítricas (pomelo) y de hueso (melocotón).
Mond
Vino fresco, sabroso, equilibrado, con leves notas amargas y minerales de su carácter varietal y marcadas por el suelo de origen.
Bedrijfstemperatuur
Se recomienda servir entre 7 y 10 °C.
Koppelen
Ideal para combinar con 'sashimi' y 'sushi', pescados poco hechos y mariscos fríos. También armoniza a la perfección por su interesante contraste con quesos tipo gorgonzola y cabrales.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Finca Okendo Txakolina.
Descripción
La finca se encuentra situado en el municipio de Oquendo, en la zona más meridional de la provincia de Álava, muy cercana al mar Cantábrico, enclavada dentro del valle del río Izalde en su ladera orientada hacia mediodía, a una altitud de 250 metros sobre el nivel del mar.
Leeftijd
El viñedo se plantó entre los años 1996 a 2004.
Bodem
Originario de rocas calizas del Cretácico, con textura arcillosa y dotado de una gran profundidad.
Klimaat
Atlántico con influencia continental.
Oogst
Selección por parcelas, vendimia a mano en pequeñas cajas.
Wijnmaken
Segunda selección en mesa. Fermentación a temperatura controlada, proceso inertizado, estabilizado y microfiltrado.

Meningen van critici

Tim Atkin:

Delicado y veraniego, este Txakolí ofrece expresivos aromas de jazmín y flores blancas. En boca es brillante, impulsado por una fresca acidez y vibrantes notas cítricas. Un toque salino en el final añade interés y tipicidad: un vino clásico y bien elaborado de la región. 2025-28