Maison Nicolas Potel

Aujourd'hui, la maison continue de contrôler des parcelles de qualité qui donnent naissance à des vins de grande renommée internationale. La Maison Nicolas Potel est présente dans les villages, les premiers crus et les grands crus les plus réputés, principalement dans la Côte de Nuits et la Côte de Beaune.

Cette diversité dans son vignoble permet au domaine d'offrir les mille et une facettes de la région à travers les différentes nuances et personnalités que le Pinot noir et le Chardonnay, ses cépages principaux, acquièrent sous l'influence des différents climats et sols.

Préserver la pureté du fruit et obtenir une expression fidèle tant du terroir d'origine que de chaque millésime sont les trois piliers qui sous-tendent la philosophie de la maison. Pour les mettre en œuvre, tous les travaux, tant dans le vignoble qu'en cave, sont effectués avec minutie et en tenant compte du calendrier biodynamique. De la sélection des raisins à la vendange jusqu'à la vinification, l'intégrité du processus est guidée par la précision et le plus grand soin.

La vinification des vins est très peu interventionniste. Les cuvées sont dégustées par les œnologues de la maison deux à trois fois par jour pour suivre leur évolution aromatique pendant la cuvaison ; les pressurages sont doux et les vins sont laissés au repos suffisamment longtemps sans soutirage jusqu'à la mise en bouteille et/ou l'assemblage. À ce stade, le travail se fait à l'ancienne , en les retirant par le broquereau, c'est-à-dire une ouverture au fond du fût dans laquelle on place un entonnoir.

Tous ces efforts sont récompensés par l'obtention de vins les plus naturels possible, guidés par l'authenticité, denses, aromatiques, très fruités, mais non dépourvus d'élégance et de finesse