Descripción

Este vino está elaborado con las primeras uvas en ser vendimiadas. Todo vino tras una pregunta muy clara que se hicieron los responsables de la bodega, ¿a qué saben las primeras uvas en ser vendimiadas? Esa curiosidad condujo a la decisión de seleccionar unos viñedos para vendimiarlos un poco antes y crear las Ediciones Limitadas Early Harvest que han conseguido un estilo más fresco, ligero y delicado, de vibrante acidez y aromas herbáceos. 

Ficha técnica

La bodega
Ramón Bilbao
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
11.0% vol.
Variedad
100% Verdejo
Origen
Rueda

Cata

Nariz
Aromas de fruta verde intensa, notas herbáceas y florales como el azahar.
Boca
Fresco, vibrante y delicado, con baja graduación alcohólica.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Las Amedias de Rueda
Descripción
Viñedo seleccionado a una altitud superior a 700 metros sobre el nivel del mar.
Suelo
Pobres con poca materia orgánica y grava que facilita la aireación y el drenaje.
Clima
Continental extremo. La añada 2024 en Rueda se caracterizó por un invierno lluvioso y suave con episodios puntuales de heladas. Sin olas de calor marcadas, el año destacó por una maduración lenta y equilibrada. Decidieron vendimiar tempranamente para conseguir el estilo fresco y delicado que buscaban con este vino.
Cosecha
Vendimia temprana.
Vinificación
Sin maceración prefermentativa en frío para no extraer aromas demasiado verdes. La fermentación tiene lugar en depósitos inoxidable a baja temperatura (13 ºC), preservando así los aromas mas finos y delicados. Trabajo sobre lías durante 4 meses en hormigón con removidos muy suaves para no perder el residuo de CO2 disuelto, lo que permite mantener el frescor en boca pero sin burbuja y conseguir complejidad. Uso de gases inertes durante toda la elaboración.