Descripción

Intenso, con buena fruta bien equilibrada con la madera y taninos suaves y elegantes, presto para el disfrute inmediato. Así se muestra el estandarte de Bodegas y Viñedos Tábula, un monovarietal de Tempranillo exponente ideal de los riberas de su categoría.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas y Viñedos Tábula
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
59.000 botellas
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De capa alta, color rojo cereza intenso, con tonos morados y rojos y lágrima lenta y ancha.
Nariz
Despliega aromas intensos de fruta (frambuesa, ciruela), hinojo, regaliz y vainilla junto con notas tostadas.
Boca
Muestra un buen equilibrio, taninos suaves y elegantes, amplitud y persistencia.
Temperatura de servicio
16 °C.
Maridaje
Carnes a la parrilla, asados, magret de pato y guisos de cuchara.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados entre los municipios vallisoletanos de Olivares y Valbuena de Duero.
Superficie
22 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 20 y 30 años.
Suelo
Arcilloso franco-arenoso.
Clima
Mediterráneo-continental.
Rendimiento
4.500 kilos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Fermentación alcohólica a temperatura controlada durante 12 días y fermentación maloláctica en depósito.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de un año de roble francés (80%) y americano (20%).
Embotellado
En mayo de 2024.