Descrição

Coupage das quatro variedades da propriedade (Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon e Merlot) é elaborado buscando macerações mais longas e um tempo de barrica que é essencial. Tinto encorpado que junta potência e elegância numa garrafa moderna e original

Detalhes do produto

A adega
Pago de Aylés
Tipo
Tinto
Colheita
2018
Álcool
14.5% vol.
Variedade
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet sauvignon
Outros formatos disponíveis:
Origem
Aylés

Prova

Vista
Cor vermelho rubi.
Nariz
Muito intenso no nariz, com uma ampla gama de aromas; frutos vermelhos, cardamomo, pimenta preta, cacau e até um toque mineral e terroso.
Boca
É um vinho encorpado, que junta potência e elegância, com uma acidez e frescura muito boas. Redondo e super equilibrado. Persistente e com um final bem longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16º C.
Combinação
Ideal para acompanhar carnes vermelhas, queijos curados e pratos de caça.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude de 600 metros, com orientação norte-sul.
Tamanho
75 hectares.
Idade
Vinhas plantadas em 1995 (22 anos).
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental, com grande diferença de temperatura entre o dia e a noite.
Rendimento
6.000 quilogramas por hectare.
Colheita
Vindima noturna.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio e fermentação a temperatura controlada com remontagens e delestages contínuas. A fermentação malolática foi feita em barricas bordalesas de carvalho francês novo, sendo 80% delas de Allier.
Envelhecimento
Estágio de 8 meses nas mesmas barricas.