Beschrijving

De vier druiven van het landgoed (Tempranillo, Garnacha, Cabernet sauvignon en Merlot) worden gemengd en lang gemacereerd, waarna ze in vaten gaan, wat echt belangrijk is. Een volle rode wijn die kracht en elegantie combineert in een moderne en originele fles

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pago de Aylés
Type
Red
Wijnjaar
2018
Rang
14.5% vol.
Variatie
Tempranillo, Merlot, Garnacha, Cabernet sauvignon
Andere formaten beschikbaar:
Oorsprong
Aylés

Proeverij

Bekijk
Kleur: robijnrood.
Neus
Super intense geur met een heleboel aroma's; rode vruchten, kardemom, zwarte peper, cacao en zelfs een beetje mineraal en aards.
Mond
Het is een volle wijn die kracht en elegantie combineert met een mooie zuurgraad en frisheid. Rond en super in balans. Langdurig en met een hele lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16º C te serveren.
Koppelen
Perfect bij rood vlees, oude kazen en wildgerechten.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden op 600 meter hoogte, met een noord-zuidligging.
Oppervlak
75 hectare groot.
Leeftijd
Wijngaarden aangeplant in 1995 (22 jaar oud).
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
Continentaal, met grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht.
Opbrengst
6.000 kilo per hectare.
Oogst
Nachtelijke druivenoogst.
Wijnmaken
Koude voorfermentatie en gisting bij een gecontroleerde temperatuur met regelmatig overpompen en "delestages". De malolactische gisting vond plaats in nieuwe Franse eikenhouten barriques, waarvan 80% uit Allier komt.
Veroudering
8 maanden gerijpt in dezelfde vaten.