Descrição

Esta marca, que faz referência aos tradicionais cestos de vime usados na vindima em Jerez, tornou-se um dos carros-chefe da Williams & Humbert. Canasta 20 é um cream (oloroso doce) VOS com um estágio oxidativo mínimo de 20 anos através do sistema de soleras e criaderas.

Aromas intensos, característicos de tabaco, cedro e açúcar torrado. Passagem doce, elegante, fresca, fortificada e agradável, tremendamente expressiva. Perfeito para desfrutar com frutos secos, queijos cremosos, queijos azuis e , ou mesmo sozinho

Detalhes do produto

A adega
Williams & Humbert
Tipo
Oloroso doce
Álcool
20.0% vol.
Variedade
Palomino fino, Pedro Ximénez
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
De cor mogno escuro, reflexos brilhantes e acobreados.
Nariz
Aroma super intenso, típico de tabaco, cedro, especiarias, açúcar torrado, caramelo, damascos secos, ameixas secas, figos, nozes, com um toque de baunilha.
Boca
Doce, elegante, acidez elevada devido à concentração, fresco, aveludado e com um grande equilíbrio em boca. Retronasal muito persistente, complexo, agradável e fortificado. Vinho tremendamente expressivo e elegante.
Temperatura de servir
Entre 16 e 18 ºC.
Consumo
Ótimo desde o momento da compra.
Combinação
A qualquer hora, com frutos secos, queijos cremosos e queijo azul, até mesmo sozinho, depois da refeição, como acompanhamento do «café, copa e charuto».

Vinha e preparação

Solo
Solos muito calcários, típicos albarizas.
Colheita
As vindimas costumam ser precoces.
Vinificação
Mostos de gema, a baixas pressões entre os primeiros 40 e 70 litros por cada 100 kg de uva, fermentações a 25 ºC.
Envelhecimento
Crianza e envelhecimento dinâmico pelo sistema de criaderas e soleras em botas de carvalho com mais de 20 anos, de tipo físico-químico, por oxidação e concentração. Envelhecimento médio mínimo de 20 anos.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

"There is a VORS (aged over 20 years) in the most popular brand, the NV Canasta 20, a Cream with 125 grams of sugar and 20% alcohol. This is a serious old Cream, a selection of an Oloroso from the 1980s and an old Cream aged together since then, so it's really nicely integrated. It has aromas of incense and cigar ash, still keeping the character of the Oloroso with the sweetness coming through. It has a nice balance between acidity and sugar, with some astringency compensating the sweetness. There is a dry sensation on the finish even though it's a sweet wine."