Beschrijving

Dit merk, dat verwijst naar de traditionele rieten manden die worden gebruikt bij de druivenoogst in Jerez, is een van de vlaggenschepen van Williams & Humbert geworden. Canasta 20 is een cream (zoete oloroso) VOS met een minimale oxidatieve rijping van 20 jaar volgens het solera- en criadera-systeem.

Intense aroma's, typisch voor tabak, cederhout en geroosterde suiker. Zoete, elegante, frisse, genereuze en aangename smaak, enorm expressief. Perfect om te genieten met gedroogd fruit, romige kazen, blauwe kazen of zelfs gewoon zo

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
Sweet scented
Rang
20.0% vol.
Variatie
Palomino fino, Pedro Ximénez
Oorsprong
Jerez-Xérès-Sherry

Proeverij

Bekijk
Donker mahoniekleurig, met glanzende, koperachtige schitteringen.
Neus
Super intense geur, typisch van tabak, cederhout, kruiden, gebrande suiker, toffee, gedroogde abrikozen, pruimen, vijgen, walnoten, met een vleugje vanille.
Mond
Zoet, elegant, hoge zuurgraad door de concentratie, fris, fluweelzacht en super in balans in je mond. Zeer aanhoudende, complexe, aangename en genereuze afdronk. Een super expressieve en elegante wijn.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 16 en 18 °C.
Verbruik
Perfect vanaf het moment dat je 'm koopt.
Koppelen
Je kunt het altijd eten, met noten, zachte kaas en blauwe kaas, of gewoon zo, na het eten, bij een kopje koffie, een drankje en een sigaar.

Wijngaard en wijnmaken

Bodem
Heel kalkrijke grond, typisch voor deze streek.
Oogst
De druiven worden meestal vroeg geoogst.
Wijnmaken
Eierdooiermost, onder lage druk tussen de eerste 40 en 70 liter per 100 kg druiven, gisting bij 25 °C.
Veroudering
Rijping en dynamische veroudering volgens het criaderas- en soleras-systeem in eikenhouten vaten van meer dan 20 jaar oud, van fysisch-chemische aard, door oxidatie en concentratie. Gemiddelde rijping van minimaal 20 jaar.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

"There is a VORS (aged over 20 years) in the most popular brand, the NV Canasta 20, a Cream with 125 grams of sugar and 20% alcohol. This is a serious old Cream, a selection of an Oloroso from the 1980s and an old Cream aged together since then, so it's really nicely integrated. It has aromas of incense and cigar ash, still keeping the character of the Oloroso with the sweetness coming through. It has a nice balance between acidity and sugar, with some astringency compensating the sweetness. There is a dry sensation on the finish even though it's a sweet wine."