Descrição

« Um vinho franco e honesto que reflete elegantemente o seu terroir na sua forma mais pura». É assim que a adega chilena VIK define este tinto de classe mundial, elaborado pelo enólogo Cristián Vallejo, que tem a sua origem nos solos graníticos do vale de Cachapoal

Detalhes do produto

A adega
VIK
Tipo
Tinto
Colheita
2017
Álcool
14.3% vol.
Produção
25.000 garrafas
Variedade
78% Cabernet sauvignon, 22% Cabernet franc
Origem
Valle del Cachapoal

Prova

Boca
Tinto com nervo e ao mesmo tempo descontraído, em que a Cabernet Sauvignon traz estrutura, boa carga de frutos vermelhos e taninos aveludados, vibrantes e um pouco tensos, enquanto a Cabernet Franc acrescenta precisão, mineralidade e elegância com uma suculência requintada que culmina num final agradável, envolvente e longo.
Consumo
Até 2027, mais ou menos, se estiver em ótimas condições.
Combinação
Perfeito com carnes como cordeiro e lombo alto de wagyu ou massas recheadas com queijo de cabra e frutos secos, com pesto de manjericão e óleo de trufas.

Vinha e preparação

Descrição
Vinícola localizada em Millahue, encrave que na língua mapuche significa «lugar de ouro» e que se encontra no interior do vale do Cachapoal, entre inúmeras ravinas, dando origem a uma composição de solo variada.
Idade
As vinhas mais velhas foram plantadas em 2006.
Solo
De origem granítica, profundo, poroso e com boa drenagem.
Clima
Climat mediterrânico quente, mas com influência marinha que limita as temperaturas máximas.
Colheita
Vindima manual e noturna, quando as temperaturas são mais baixas e assim se consegue preservar a frescura das uvas.
Vinificação
Fermentação espontânea e natural sem adição de leveduras
Envelhecimento
Estágio de 26 meses em barricas de carvalho francês.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Extremely perfumed with wonderful blackberries, blueberries and hints of chocolate, spice and toast. Full-bodied, very bright and focused with beautiful, savory tannins and a persistent, intense finish. Very fine tannins. Layered. Millefeuille of tannins. Savory drinkability. 2021 release. Drink after 2022.

Wine Enthusiast:

A very attractive nose delivers aromas of sweet cherry, blackberry, and plum combined with hints of cardamom and paprika. This well-crafted, full-bodied blend from Cachapoal Valley offers rich flavors of cherry, plum and peppercorn. Gripping tannins add a nice texture to the mouthfeel, while lively acidity keeps it well balanced and energized leading to a long flavorful finish. It has good aging potential. Jesica Vargas.

The Wine Advocate:

2017 was the warmest vintage in recent times, and they picked the grapes for the 2017 Vik earlier to keep the freshness and the alcohol level to 14.4%. They lowered the new oak to 60%, where they matured the wine for 23 months. This has more in common with the 2019 than the 2016 and 2018 but keeping the balance and poise, quite a triumph over the difficult conditions of the year. It was produced with 78% Cabernet Sauvignon and 22% Cabernet Franc. It finishes dry and with abundant tannins. 25,000 bottles produced. It was bottled