Descrição

Esta referência é um ótimo exemplo de Pinot noir sul-africano. Surgiu como um vinho exclusivo do hotel da família em Drakensberg. Desde então, evoluiu e hoje apresenta um perfil elegante, delicado, flexível e aromático.

Detalhes do produto

A adega
Thorne & Daughters
Tipo
Tinto
Colheita
2020
Álcool
14.2% vol.
Variedade
100% Pinot noir
Origem
Western Cape

Prova

Nariz
Expressivo, perfumado e elegante. Aromas de romã, hibisco e framboesa dão lugar a notas de pinho, funcho e outras ervas silvestres.
Boca
Bem equilibrado, com acidez integrada e taninos finos. Acidez vibrante e frescura. O final é seco com um toque de noz-moscada e lembranças terrosas.
Temperatura de servir
É recomendado servir entre 12 e 14 ºC.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas na região de Overberg e nas colinas de Bottelary, onde os solos e o clima fresco proporcionam as condições ideais para o Pinot noir. Cultivado organicamente.
Solo
Uma parte de argila e xisto e uma parte de quartzo e arenito.
Vinificação
A fermentação é efectuada com leveduras selvagens e sem aditivos (com exceção de um mínimo de SO2 no esmagamento e durante a maturação). A fermentação é efectuada com 40 a 60% de cachos inteiros. Os vinhos passam um total de 30 dias sobre as peles.
Envelhecimento
Estagiou durante 9 meses numa mistura de barricas pequenas e velhas de carvalho francês.