Descrição

Sínodo é o projeto de três amigos apaixonados por vinho. Juan Antonio Blanco, Roberto Monforte e Gorka Etxebarria elaboram produções super limitadas que vêm de pequenas vinhas familiares localizadas nos termos de Villamediana de Iregua e Uruñuela, bem no vale do Najerilla. Este equilibrado coupage riojano de Garnacha e Graciano é uma boa amostra de uma proposta tão cuidada quanto surpreendente

Detalhes do produto

A adega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Colheita
2022
Álcool
14.5% vol.
Produção
5.660 garrafas
Variedade
70% Garnacha, 30% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
De cor vermelha cereja intensa e brilhante.
Boca
Uma combinação atraente de frutos vermelhos com um toque doce, típico da casta Garnacha, com a frescura, estrutura e notas de frutos silvestres pretos e especiarias da casta Graciano. Tudo isto num complexo fundo de carvalho com delicados sabores fumados e doces.
Temperatura de servir
16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Valderrete y La Antigua
Descrição
Plantadas em vaso e em espaldeira, respectivamente, a uma altitude entre 500 e 560 metros acima do nível do mar.
Tamanho
4,65 e 2,68 hectares.
Idade
Entre 15 e 48 anos.
Solo
Solos com cascalho e areia, textura arenosa-limosa. Bem drenados.
Colheita
Vindima manual em caixas de 8 kg, que começou no dia 16 de setembro com a casta Garnacha e no dia 22 com a casta Graciano. Seleção dos cachos no campo.
Vinificação
Desengace mecânico. Cada variedade é elaborada separadamente. A fermentação alcoólica é feita em dois depósitos de inox de 2.500 litros. A Garnacha é ligeiramente esmagada e o Graciano fermenta com o grão inteiro (sem esmagar). Fermentação espontânea até que a densidade atinja 1010-1020. Nesse momento, é pisado e termina a fermentação alcoólica com 2 remontagens suaves diárias apenas para molhar um pouco o chapéu. Trata-se de uma elaboração muito pouco extrativa. Depois, os vinhos são misturados e trasfegados para 3 tonéis de 500 litros, 4 barricas de 225 litros de carvalho francês, 4 de carvalho americano, um depósito de 750 litros e outro sempre cheio de 300 litros, onde se realizam a maloláctica e o estágio. Todos os movimentos do vinho foram feitos por gravidade, sem usar bombas em nenhum momento do processo.
Envelhecimento
Crianza de 11 meses em 3 tonéis de 500 litros de carvalho francês, 4 barricas de 225 litros de carvalho francês, 4 de carvalho americano, um depósito de 750 litros e outro depósito sempre cheio de 300 litros. As embalagens de madeira são de diferentes idades, desde novas até 4 utilizações.
Engarrafamento
23 de outubro de 2023.