Descrição

O Crianza de Rippa Dorii - Ribera del Duero em latim - é um daqueles vinhos para curtir com uma boa refeição. É um ribera clássico, perfeito para desarrolhar na boa companhia. Quente, intenso e muito aromático, um magnífico monovarietal de Tinta del país de altura

Detalhes do produto

A adega
Rippa Dorii
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor magenta intensa e tons rubi. Lágrimas muito persistentes.
Nariz
Intensidade e complexidade de fruta e madeira, com matizes de mirtilos, amoras, baunilha e noz-moscada, além de notas de pastelaria e caramelo.
Boca
É intenso, profundo e fresco. Destaca-se o seu início muito agradável e persistente. Na fase retronasal, predomina o equilíbrio entre fruta e madeira, elegância e grandeza.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Consumo
Até 2027 em condições ideais.

Vinha e preparação

Descrição
Selecção de uma coleção de diferentes vinhas familiares do páramo de Fuentecén, a 900 metros de altitude, no coração da Ribera del Duero burgalesa.
Idade
Cerca de 25 anos.
Clima
Hidrologicamente, foi um ano muito fraco, mas choveu nos momentos certos e não houve stress hídrico. Por isso, não houve pressão de pragas e doenças. O verão foi quente e seco, com várias ondas de calor, mas o solo calcário e a influência do rio Haza ajudaram a conseguir uma maturação fenólica perfeita. A colheita foi classificada como excelente.
Rendimento
5.000 quilogramas por hectare.
Vinificação
Seleção na vinha. Fazemos uma maceração pré-fermentativa a 10 ºC por três dias e, depois, a fermentação rola por 18 dias, com temperaturas entre 22 e 26 ºC, com remontagens e pisadas diárias. Dividindo por lotes, a malolactica rola tanto em depósitos no início da fermentação quanto em barricas no final.
Envelhecimento
12 meses em barricas novas de uso único de carvalho francês (70%) e americano (30%).