Beschrijving

De Crianza van Rippa Dorii - Ribera del Duero in het Latijn - is zo'n wijn die je lekker drinkt bij een goed eten. Het is een klassieke Ribera, perfect om te openen als je gezellig samen bent. Warm, intens en super aromatisch, een geweldige monovarietal van Tinta del País uit de hooggelegen wijngaarden.&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Rippa Dorii
Type
Red
Wijnjaar
2021
Rang
14.5% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Intense magenta kleur met robijnrode tinten. Zeer aanhoudende traan.
Neus
Intensiteit en complexiteit van fruit en hout, met hints van bosbessen, bramen, vanille en nootmuskaat, plus tonen van gebak en toffee.
Mond
Hij is intens, diep en fris. Hij valt op door zijn super fijne en lange afdronk. In de afdronk komt de balans tussen fruit en hout, elegantie en grootsheid naar voren.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Tot 2027 onder de beste omstandigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Een selectie van verschillende familiewijngaarden in de hoogvlakte van Fuentecén, op 900 meter hoogte, in het hart van de Ribera del Duero in Burgos.
Leeftijd
Ongeveer 25 jaar.
Klimaat
Het was een heel droog jaar, maar het regende precies op de juiste momenten, dus er was geen waterstress. Daardoor waren er geen last van plagen of ziektes. De zomer was heet en droog, met een paar hittegolven, maar dankzij de kalkrijke grond en de invloed van de rivier de Haza konden de druiven perfect rijpen. De oogst is als uitstekend beoordeeld.
Opbrengst
5.000 kilo per hectare.
Wijnmaken
Selectie in de wijngaard. Er wordt een voorfermentatie van drie dagen bij 10 ºC gedaan, en daarna gaat de gisting 18 dagen door bij temperaturen tussen 22 en 26 ºC, met dagelijks overpompen en onderdompelen. In verschillende partijen wordt de malolactische gisting gedaan, zowel in tanks aan het begin van de gisting als in vaten aan het einde ervan.
Veroudering
12 maanden in nieuwe vaten van één keer gebruik, gemaakt van Frans (70%) en Amerikaans (30%) eikenhout.