Descrição

Uma grande oportunidade de provar um vinho no seu melhor momento, recém-saído da bota. É por isso que leva o rótulo «sem filtrar», ou seja, da bota diretamente para a garrafa, sem clarificação nem filtragem prévia. Por isso, é aconselhável consumir antes de 9 meses, se quiser desfrutar de todo o seu esplendor gustativo. Passado esse período, encontraremos um fino em perfeito estado, mas com mais evolução e que se expressará em outros matizes.

No copo, encontraremos um fino proveniente de uma vinha cuidada e que foi criado na menor adega do Marco de Jerez

Detalhes do produto

A adega
Santa Petronila
Tipo
Fino
Álcool
15.5% vol.
Subzona
Macharnudo Baixo (Jerez superior)
Variedade
100% Palomino Fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Cor dourada intensa.
Nariz
Um leque de aromas super harmoniosos.
Boca
Redondo, fresco, muito salgado e amendoado.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 7 e 10 ºC.
Consumo
Ótimo logo na hora de comprar. Se guardares, depois de 9 meses, o vinho fica com um toque fino-amontillado.
Combinação
Ideal para petiscar e menus completos. Especialmente bom com enchidos ibéricos, sushi, marisco, aperitivos e peixe.

Vinha e preparação

Nome
Pago Macharnudo
Tamanho
3,5 hectares.
Idade
Mais de 35 anos.
Solo
Albariza.
Clima
O clima da região é quente, com invernos suaves e verões secos e quentes. Tem 173 dias de céu limpo e 63 a 75 dias de chuva, com uma média anual de 600 litros por metro quadrado, que é complementada pela neblina noturna do Atlântico.
Colheita
É feito manualmente com cestos.
Envelhecimento
O seu estágio biológico é feito pelo sistema tradicional de criaderas e soleras durante um período de cerca de 10 anos, em velhas botas de carvalho americano.
Engarrafamento
Foi engarrafado sem filtrar nem clarificar.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

"There are multiple bottlings of the NV Fino en Rama, as with all the NV solera wines, but the saca is not clearly specified on the label and there is only a coded lot number on the back label. All their bottlings are en rama (unfiltered) and most wines show a little cloudy. This textbook Jerezano Fino has aromas of olives in brine, hay and straw, wet chalk, roasted nuts and a creamy touch if it's an older bottling. The palate is round, fine, more powerful than it seems, with good balance and elegance and those pungent, penetrating flavors that linger in your mouth after you swallow. All wines are presented in half-liter bottles. Each batch or lot is made up of less than 1,000 bottles."