Descrição

Com toda a personalidade dos finos antigos e depois do sucesso da sua primeira série limitada em formato magnum, Camborio oferece-nos com o seu fino sem filtrar um verdadeiro presente para os sentidos. Com uma idade média de 10 anos e duas 'sacas' anuais, apresenta-se seco e amanteigado, muito longo, com aromas a abóbora assada, iodo e pó de giz. Felicidade garantida por muito pouco dinheiro

Detalhes do produto

A adega
Juan Piñero
Tipo
Fino
Álcool
16.0% vol.
Variedade
100% Palomino fino
Origem
Jerez-Xérès-Sherry

Prova

Vista
Dorado.
Nariz
Iodados, abóbora torrada e pó de giz.
Boca
Seco e amanteigado, muito longo.
Temperatura de servir
Entre 12 e 15 ºC.
Combinação
Escabeches, presunto ibérico, arroz preto, salmão fumado.

Vinha e preparação

Nome
Pago de Macharnudo (Jerez de la Frontera).
Solo
Albariza.
Clima
Oceânico mediterrânico.
Vinificação
Fermentação com leveduras autóctones no lagar.
Envelhecimento
Sistema de duas criadeiras. Idade média de 10 anos.
Engarrafamento
Duas 'sacas' por ano.

Avaliação dos especialistas

The Wine Advocate:

I tasted a new bottling of the NV Fino en Rama Camborio, an old Fino with 10 to 11 years of average age under flor. It has a golden color and textbook nose of esparto grass and nuts with a touch of iodine and saltpeter. It's pungent, clean and long. There's no clear indication of the saca or bottling date on the label, but I think the label has changed; it's now a light green label.